上世纪80年代，“麻辣串”小吃初现街头，以竹签串豆干、藕片、土豆等蔬菜在锅中烫熟，蘸上红油、香油、辣椒面、花椒面、香料等调料，“好吃狗”们边走边吃边流鼻涕，逍遥自在，爽！

 

    八旺阁串串香始创人吴正义将这种街头巷尾的“麻辣串”引入座堂，饱览典籍，博众家之长，不断熬制，创造出油色红亮、辣而不燥、口味醇厚的独特的八旺阁火锅配方。在2002年9月创办了重庆北碚第一家“牛王阁串串香”。

 

    创始初期，由于独家经营，生意非常红火。但随着周围新开了七、八家串串香后，激烈的竞争，服务质量低下、人品低劣，菜品较少、规模小等问题充分暴露出来。为了生存下去吴正义进行了大胆的改革与创新，重新调制了底料的配方，使汤料更具特色，并对服务人员加强了专业培训，提高了服务质量，增加了菜品品种。吴正义在家排行老八，隧与2004年4月更名为“八旺阁串串香”，从此八旺阁串串香风靡整个北碚城。

 

    八旺阁串串香以口味浓郁、菜品丰富（共计150余种）、服务优质、平价消费的特点深受大众的青睐，食客络绎不绝、流连往返。经过几年的努力，企业建立了一套规范化的管理制度，成为北碚最诚信、优质的串串香火锅店，并朝着“规模化”、“规范化”的方向稳步发展。现有多家加盟店，分布于重庆市北碚区、荣昌县、四川渠县、遵义绥阳等地。

 

    八旺阁串串香的发展壮大依靠的是广大消费者和合作伙伴的厚爱与支持。我们将格守宗旨，永远做消费者信赖的朋友！